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对于长安小伙伴来说

盐是家家户户灶桌上

不可缺少的调料之一

“菜不咸不好吃啊！”

去过超市买盐的朋友

不难发现，盐其实也分很多种

加碘盐、低钠盐、低碘盐、精盐……

看上去好像没什么不一样

但是这里面大有讲究！

注意了！

有人因长期吃低钠盐

最终吃出了高血钾

最近

广州中山六院肾内二科

接连收到化验科通知：

有多名患者的检查结果显示

血液里的钾离子偏高

需要立即通知患者回院治疗

要知道

高血钾是危重急症

它会影响肌肉神经异常

患者会感到无力、软弱

会导致严重的

心律失常，甚至心脏骤停

“为什么他们会患上高血钾呢？”

经过详细询问

医生排除了患者曾食用

高钾食物、高钾药物的原因

发现他们竟然吃过

同一种常见调味料

那就是：低钠盐！

但是，低钠跟高钾

两者间好像八竿子打不着啊

为什么吃低钠盐

就会导致高血钾呢？

其实，低钠盐本身并无过错

错就错在低钠盐

这里面30%的氯化钾

↓↓↓

医生解释：

低钠盐是用食用氯化钠、食用氯化钾或食用硫酸镁（食用氯化镁）为主要原料，经科学合理配比加工而成的食用盐。

有研究表明，血压降低的程度和减盐的程度存在显著的剂量反应关系：钠盐摄入越少，血压降低幅度越大。

食盐里以钾代替钠的意义是，在食用同样咸味的饮食下，钠的摄取量已经减少很大一部分，同时也摄入了钾，钾的摄入还具有降血压、保护血管壁的功能。

从低钠盐的行业标准可以看到

克低钠盐中

氯化钠减少到70克

但是氯化钾占到了24-30克

▼

假如

我们每天食用盐每天6-12克

这就意味着每天可能摄入

约3克的氯化钾

这个剂量对于大多数

肾功能正常的人群来说

是没有什么大问题的

但是对于肾脏功能异常的患者

食用低钠高钾盐

较多的钾则不能有效排出体外

堆积在体内会造成高血钾

案例：

医院内三科副主任医师韩蓓曾接诊了一位70多岁的老人，其当时心脏不舒服。“当时测的心率只有30多，非常慢。”遗憾的是，当时病人家属没能提供病人的病史，等血液检查结果出来，医生发现其有高钾血症时，病人的心跳越来越慢，最后心脏停跳而死亡。“之后，我们了解到老人就是一位长期食用低钠盐的肾病患者。”

医生提醒大家：

肾脏功能异常的患者

要警惕这种低钠盐

↓↓↓

但是问题来了

市面上的盐种类如此之多

我们应该如何挑选

合适自己的那一款？

怎样吃盐才是健康的呢？

这份食盐常识及挑选建议

请收下

↓↓↓

粗盐和细盐，各有优劣

粗盐和细盐主要是加工工艺不同，粗盐是未经加工的大粒盐；细盐是大粒盐再加工的，粒小。细盐的优势在于氯化钠的含量更高，不含杂质，一些其他杂质、矿物质在加工过程中会被剔除。

粗盐的咸味会更重，矿物质含量更多。粗盐中含有一些酸性盐类化合物（硫酸镁与氧化镁），它们水解后会刺激味觉神经，你就会觉得粗盐比细盐的咸味大。所以，会有一些人说炒菜用细盐，腌制用粗盐。

不建议依靠盐

来补充矿物质

人每天可以摄入的盐有限，如果想单纯依靠盐的摄入来达到某种矿物质的日补充量，只能大量摄入盐，这会导致盐摄入过多，出现其他身体问题。

还有一点是，矿物质补充的来源有很多其他食物，比如蛋黄、紫菜中铁的含量很高，并且有一些面包是使用了铁强化的面粉制作的，所以遵循摄入食物多样性，才是让矿物质缺乏症离你很远的根本办法。

海盐、湖盐、井盐等

只要用对量，哪个都可以

海盐、湖盐、井盐只是制盐源头不同而已，靠海肯定海盐更多，内陆湖盐、井盐提取更方便。

食盐摄入不能过量

食盐中大概钠占40%左右，氯占60%左右。当过量的钠存在血液中，会导致大量的水渗透进血管，致使血管体积增大，从而直接导致血压上升。所以高血压人士要少盐，另一方面所有人盐吃多了也会增加高血压的风险。

除此之外，盐摄入过多还会引起头疼、增加胃癌等风险，骨质中的钙也会因为钠过多而流失，从而增加骨质流失和骨折风险。

烹饪用盐量

要小于每日摄入要求

不要把每天盐的摄入量都用到烹饪上，因为平时饮食中也有很多隐藏的盐摄入。据调查，77%的钠来自我们消费的包装食品（比如订的pizza外卖、冰箱里的榨菜等），剩下12%来自我们日常烹饪额外加入。

成人每天食盐要小于6g，大概是一个啤酒瓶盖的量，想精确的话，可以上够买限盐勺放在家里用。

大家一定要记住了

各种特制的食品并非适合每个人

在购买之前

最好能咨询一下专业人士

*消息来源于东莞日报

■　编辑/陈泳伽

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